ズワイガニ（ずわいがに）

分類

十脚目クモガニ科ズワイガニ属

旬

冬（11〜3月）

生息域

日本海側の水深200〜600mの深海砂泥底に生息

味わい

繊細で上品な甘み。身離れがよく食べやすい

おすすめの調理法

• 刺身
• 焼きガニ
• かにすき（鍋）
• 甲羅焼き

選び方・豆知識

オスとメスで呼び名が異なり、産地ブランドによっても名称が変わる

• 産地によって「松葉ガニ」（鳥取・島根）「越前ガニ」（福井）などブランド名で呼ばれる
• 脚が細長いことから「楚（すわえ）」＝細い枝が名前の由来とされる
• メスの卵（外子・内子）も珍味として人気