さつまいもと栗で作る、10月に向けての秋の献立ヒント

9月も残り少なくなり、店先には栗やさつまいもといった秋の味覚が並ぶ日が増えてきました。今回は、これから食べ頃を迎える栗とさつまいもを中心に、10月に向けての献立のヒントを紹介します。

栗｜9月から10月にかけて旬を迎える

栗は9月から10月ごろが旬とされ、時期によって出回る品種が少しずつ変わっていくのが特徴です。栗は傷みやすいため、常温での保存には向きません。皮つきのまま冷蔵すれば1週間ほど、すぐに使わない場合は冷凍しておくと日持ちが良くなります。栗ご飯や甘露煮のような定番の食べ方はもちろん、渋皮煮を作っておくと、そのままでもデザート感覚で楽しめます。

さつまいも｜これから甘みが増していく時期

さつまいもは9月ごろから収穫が始まりますが、掘ったばかりのものよりも、少し貯蔵して水分が抜けたもののほうが甘みが増すといわれています。そのため、10月から冬にかけてがいちばん美味しく食べられる時期とされています。焼き芋やさつまいもご飯のようにシンプルに味わうほか、煮物や汁物に加えると自然な甘みが料理全体のアクセントになります。

栗とさつまいもを一緒に使うなら

栗とさつまいもはどちらも自然な甘みが持ち味なので、きんとんのようにまとめて甘く煮る料理はもちろん、豚肉やベーコンと一緒に炒め物にすると、ほくほくとした食感と塩気のバランスが楽しめます。かぼちゃやにんじんなど他の秋野菜と組み合わせても、彩りのよい一品になります。

献立に迷ったら、はらへったに相談を

栗やさつまいもが手に入っても、「今日はどう調理しよう」と迷うことは少なくありません。そんなときは、冷蔵庫にある食材を写真・声・テキストではらへったに伝えてみてください。手元の栗やさつまいもの組み合わせに合わせて、その日の気分にぴったりのレシピをその場で提案してくれます。秋の味覚を見つけたら、献立づくりは一度AIに相談してみませんか。