アイゴ（あいご）

分類

スズキ目アイゴ科アイゴ属（アイゴ）

旬

産卵後の秋〜冬（10〜1月）

生息域

本州中部以南の海藻が茂る岩礁やサンゴ礁の沿岸に群れで生息。東シナ海からインド洋まで広く分布する

味わい

白身で脂がのると美味だが、内臓や皮に磯臭さが出やすい。血抜きと内臓処理を丁寧に行えば臭みは気にならない

おすすめの調理法

• 唐揚げ
• 煮つけ
• 塩焼き
• 味噌煮
• 刺身（湯霜造り）

🎣 釣り方

サビキ釣り・ウキフカセ釣り

仕掛け

幼魚はサビキ仕掛け（針3〜4号）、成魚はウキフカセでハリス0.8〜2号、針はチヌ針2〜4号を使用。仕掛けは軽めにして違和感なく食い込ませる

道具の目安

磯竿1〜1.5号5.3m前後、または万能竿に2500〜3000番スピニングリール。道糸はナイロン2〜3号

ルアー・エサ

コマセ・付けエサともにオキアミが定番。米ぬかの香りを好むためヌカを混ぜたコマセも効果的

選び方・豆知識

背ビレ・腹ビレ・尻ビレの棘に強い毒があり、刺されると激痛が数時間〜数日続く。釣り上げたら絶対に素手で触らず、プライヤーや厚手のグローブで扱い、ハサミで棘を切り落としてから持ち帰ること。内臓を傷つけずに素早く取り除くと臭みが大幅に軽減される

• 沖縄では稚魚を「スク」と呼び、塩漬けの「スクガラス」として親しまれる
• 毒は死後も残るため、持ち帰った後の調理時にも棘の扱いには注意が必要
• 海藻を好んで食べる草食性が強く、藻場を食い荒らして「磯焼け」を招くこともある厄介者としても知られる