ヒラマサ（ひらまさ）

分類

スズキ目アジ科ブリ属（ヒラマサ）

旬

春から夏（5〜8月）

生息域

本州以南の暖かい沿岸域に広く分布し、岩礁帯や潮通しの良い磯周りを回遊する。ブリ・カンパチとともに「ブリ御三家」と呼ばれる

味わい

脂肪分はブリより少なく、身の締まりと歯切れの良い食感、上品でさっぱりとした旨味が特徴。夏場でも味が落ちにくい

おすすめの調理法

• 刺身
• カルパッチョ
• 塩焼き
• しゃぶしゃぶ
• 照り焼き

🎣 釣り方

ジギング・キャスティング

仕掛け

ジギングはメタルジグ100〜250gにアシストフック5/0〜9/0を装着。キャスティングはPEライン4〜6号にリーダー80〜120lbを組み、ダイビングペンシルやポッパーを結ぶ

道具の目安

ジギングロッドまたはキャスティングロッド（PE4〜6号相当）に、8000〜14000番の大型スピニングリール（シマノ「ツインパワーSW」、ダイワ「ソルティガ」等）

ルアー・エサ

メタルジグ、ダイビングペンシル、ポッパーなどのルアー。泳がせ釣りではアジやイワシの活き餌も使う

選び方・豆知識

ブリとの見分け方は口先の角の丸み（ヒラマサはブリより丸みを帯びる）。活きが良いうちに血抜き・神経締めをすると身の締まりと旨味が長持ちする。皮を引いて刺身にすると上品な味わいが際立つ

• ブリよりも精悍な顔つきと側扁した体型が特徴で、胸ビレより腹ビレの方が明らかに長い
• 磯や堤防からのキャスティングゲームで人気の高い青物の王様的存在
• 成長しても呼び名が変わらないため、出世魚のブリと違い一生「ヒラマサ」で通す