ホッケ（ほっけ）

分類

カサゴ目アイナメ科ホッケ属

旬

夏〜秋（6〜10月）

生息域

北海道近海など冷たい海域に生息

味わい

脂がよくのり、居酒屋の定番「ホッケの開き」で親しまれる濃厚な味わい

おすすめの調理法

• ホッケの開き（干物）
• 塩焼き
• フライ
• バター焼き

🎣 釣り方

船からのサビキ釣り（北海道では堤防釣りも人気）

仕掛け

サビキ仕掛け（堤防は針3〜6号、専用の8〜10号タイプも）。船釣りはオモリ40〜80号程度のカゴ付き仕掛けが目安

道具の目安

堤防では磯竿3〜4号・4.5〜5.4m＋3000番スピニングリール、ナイロン3〜4号。船釣りは中型両軸リールを使用

ルアー・エサ

コマセはアミエビが定番

選び方・豆知識

鮮度が落ちやすい魚のため、生のまま流通することは少なく、多くは干物に加工されてから店頭に並ぶ

• 居酒屋の定番メニュー「ホッケの開き」は、鮮度が落ちやすいために干物加工されたものが多い
• 北海道が主な産地で、地元では刺身で食べられることもある
• 成長段階や地域によって「ロウソクホッケ」など呼び名が変わることがある