クロダイ（くろだい）

分類

スズキ目タイ科クロダイ属（クロダイ）

旬

秋から初春にかけて（10〜2月）

生息域

内湾や河口の汽水域から沿岸の岩礁・堤防周りまで幅広く生息。東アジア沿岸に分布し、都市部の運河や河口にも適応する

味わい

鮮度が良ければクセの少ない上品な白身で、タイ科らしい旨味がある。刺身から煮つけ、洋風料理まで幅広く使える万能魚

おすすめの調理法

• 刺身
• 塩焼き
• 煮つけ
• ムニエル
• 潮汁

🎣 釣り方

ウキフカセ釣り

仕掛け

チヌ針1〜3号にハリスはフロロカーボン1.2〜1.75号が基準。大型狙いや根が荒い場所では2号まで太くする。ウキは0号〜G2の全遊動・半遊動仕掛け

道具の目安

磯竿0.6〜1.5号5.3m前後（シマノ「ホリデー磯」、ダイワ「リバティクラブ」等）に、道糸ナイロン1.5号を巻いた2500番スピニングリール

ルアー・エサ

コマセはオキアミにパン粉やヌカを混ぜた配合エサ、付けエサはオキアミやカニ、コーンなど

選び方・豆知識

雑食性で何でも食べるため個体によって匂いに差が出やすい。釣ったらすぐに血抜き・内臓処理をすると臭みが抑えられる。出世魚でチンチン→カイズ→クロダイ（チヌ）と呼び名が変わる

• 関西や中国・四国地方では「チヌ」の呼び名が一般的で、その名を冠したフカセ釣りジャンルがある
• 生まれてから2歳くらいまではオスで、その後多くがメスに性転換する
• 堤防のカキやフジツボまで噛み砕いて食べるほどの雑食性で、汽水域への適応力も高い