メダイ（めだい）

分類

スズキ目イボダイ亜目イボダイ科メダイ属（メダイ）

旬

秋〜冬（産地による差が大きい。目安は11〜1月）

生息域

本州以南から東シナ海にかけて分布し、水深100〜300m前後の岩礁帯に生息。潮の濁りや活性によっては50m前後まで浮上する

味わい

上品でクセのない白身。脂がのると身がやわらかくなり、刺身にすると甘みと旨味を強く感じる

おすすめの調理法

• 刺身・カルパッチョ
• 幽庵焼き
• 煮付け
• 鍋

🎣 釣り方

船釣り（コマセ釣り・泳がせ釣り）

仕掛け

片テンビンの吹き流し仕掛けまたは胴突き仕掛け。オモリは水深に応じて100〜200号、幹糸4号、ハリス2号、針2〜4本を目安に、水深100mを超える深場を探る

道具の目安

中深場対応の船竿（オモリ負荷150〜200号クラス）＋シマノ3000番／ダイワ500番クラスの小型電動リール

ルアー・エサ

サバやサンマの切り身、イカの短冊、オキアミなど

選び方・豆知識

表面に艶とぬめりがあり、触るとしっかり弾力のあるものが新鮮。身が柔らかくぶよぶよしたものは鮮度落ちのサイン。刺身で楽しむなら活け締めされたものを選びたい

• 大きな目に由来する「目鯛」という名前で、光の少ない深海の生活に適応した目の大きさとされる
• 丹後地方では「タイショウウオ（大正魚）」とも呼ばれ、伊豆諸島や鹿児島県などが主な産地として知られる
• 体表のぬめりが強いことから、英語では「ジャパニーズ・バターフィッシュ」とも呼ばれる