アジ（あじ）

分類

スズキ目アジ科マアジ属（マアジ）

旬

初夏〜夏（6〜8月）

生息域

日本各地の沿岸〜沖合。回遊するグループと居着きの「瀬付きアジ」がいる

味わい

適度に脂がのり、クセのない上品な旨味。刺身でも加熱してもおいしい万能選手

おすすめの調理法

• 塩焼き
• 南蛮漬け
• アジフライ
• たたき・なめろう

🎣 釣り方

サビキ釣り（コマセで寄せて釣る、堤防釣りの定番ターゲット）

選び方・豆知識

目が澄んで黒く、体の側面にある「ぜいご」というギザギザのウロコがしっかりしているものが新鮮。小骨が多いので三枚おろしにすると食べやすい

• 名前の由来は「味が良い」から、というのが定説
• サビキ釣りで手軽に釣れるため、堤防釣りの入門魚として人気
• 北海道南部から九州まで日本各地の沿岸に広く分布する