サワラ（さわら）

分類

スズキ目サバ科サワラ属

旬

春（3〜5月、漢字「鰆」の由来）

生息域

沿岸〜沖合を回遊する肉食性の魚

味わい

身は柔らかく上品な脂がのり、青魚の中でも特に淡白で食べやすい

おすすめの調理法

• 西京焼き
• 塩焼き
• 刺身
• 竜田揚げ

🎣 釣り方

サワラ・サゴシキャスティング（ルアー）

仕掛け

鋭い歯対策にワイヤーリーダー10〜20cmを使用（長くても20cm以内）。PEライン1〜1.5号

道具の目安

サワラキャスティング専用ロッド（ジャクソン「ジェスター」シリーズ等）＋3000〜4000番スピニングリール

ルアー・エサ

ジャクソン「ピンテール サゴシチューン／サワラチューン」など、ただ巻きで使えるミノーが定番

選び方・豆知識

身が非常に柔らかく崩れやすいため、調理の際は火を通しすぎないよう注意する

• 漢字で「鰆」と書くのは、春を告げる魚とされることに由来する
• 成長にともなって呼び名が変わる出世魚（サゴシ→ナギ→サワラ）
• 西日本、特に瀬戸内海周辺で特に人気が高い魚